加载中…甜酥面皮-Pâte Sucrée
(2013-02-04 01:19:16)
标签：
p&acirctesucr&eacutee甜酥面皮美食 |
分类： 甜点面皮 |
Pâte Sucrée：
黄油：100克
糖：100克
鸡蛋一个（约50克）+水=60克
盐：2克
面粉：250克
pâte à foncer和Pâte Sucrée，是两款很常用的水果塔的面皮。口感都是甜酥。不同的是，Pâte Sucrée更软。口感更加酥一些。所以Pâte Sucrée在入模子的时候要快，不然面皮会很容易裂开或软掉哦～
步骤：
1.将面粉围成圈，中间放入小块的黄油和糖。用手将黄油和糖充分混合，直到发白。
2.鸡蛋一个，加水和盐。搅拌均匀。
3.把2的混合液体一点点加入1.边加边用手指混合。最后混合面粉。用切的方式将面团混合均匀。放在冰箱冷藏1小时。
想偷懒就用搅拌器喽～但混合的顺序不变。如果喜欢香草的味道，可以加入些香草精。
黄油：100克
糖：100克
鸡蛋一个（约50克）+水=60克
盐：2克
面粉：250克
pâte à foncer和Pâte Sucrée，是两款很常用的水果塔的面皮。口感都是甜酥。不同的是，Pâte Sucrée更软。口感更加酥一些。所以Pâte Sucrée在入模子的时候要快，不然面皮会很容易裂开或软掉哦～
步骤：
1.将面粉围成圈，中间放入小块的黄油和糖。用手将黄油和糖充分混合，直到发白。
2.鸡蛋一个，加水和盐。搅拌均匀。
3.把2的混合液体一点点加入1.边加边用手指混合。最后混合面粉。用切的方式将面团混合均匀。放在冰箱冷藏1小时。
想偷懒就用搅拌器喽～但混合的顺序不变。如果喜欢香草的味道，可以加入些香草精。
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