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情人节小蛋糕 Petit coeur

(2013-02-11 23:41:57)
标签:

可可蛋糕

情人节甜品

法式蛋糕

奶油蛋糕

美食

分类: 蛋糕entrmets
2月14日快到了,最近研究些情人节主题的小甜品。松软清淡的可可蛋糕配搭鲜奶油,做份美味有爱的小蛋糕送给他吧~

情人节小蛋糕 <wbr>Petit <wbr>coeur



可可味蛋糕

鸡蛋:3个
面粉或玉米粉:60克
可可粉(不含糖):30克
白糖:90克
发酵粉:2克

鲜奶油:
鲜奶油crème liquide:适量 100克左右
白糖粉:10克

做法:

1.搅拌器里加入鸡蛋和白糖,高速搅拌,直到混合物变稠,发白。
情人节小蛋糕 <wbr>Petit <wbr>coeur

2.加入可可粉,用铲子快速搅拌均匀。然后倒入模子里。这是一款发酵的蛋糕,所以入模子不要倒满。

TIP!不可以用搅拌器搅拌,会让打发的蛋塌下的

情人节小蛋糕 <wbr>Petit <wbr>coeur

3.根据自己烤箱的情况,烤箱200度烘培大概20分钟。用手轻按蛋糕表面,蛋糕会弹回来就说明烤好了。
-烤好的蛋糕,切去鼓起的底座。然后一分为二。
-鲜奶油crème liquide加入10克白糖粉打发,抹在蛋糕夹层。

情人节小蛋糕 <wbr>Petit <wbr>coeur


TIP!需要浓度在百分之30以上的全脂鲜奶,不然没法打发.而且,打发用的鲜奶一定要提前冷藏,如果是手打的话,最好在下边放一个盛有冰块的盆子“冷浴”。
情人节小蛋糕 <wbr>Petit <wbr>coeur






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