加载中…走在久违的西湖边
(2011-08-24 10:12:01)
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乘兴集作家出版社 |
分类： 乘兴集 |
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本文收入《乘兴集》（作家出版社，2015）
脚步踩得重些，都怕惊扰了这个温煦轻柔的梦。
湖中的波光，逗弄着桥、塔、花树的倒影，摇曳生姿；仿古的游船，漂浮在明媚空阔的青绿山水之中，船上的人，想必有“春水船如天上坐”的惬意。湖畔、桥边、岛上、堤上，还有远近的山间，绵延着层层叠叠、浓淡不一的绿树春草，就算是唐代的李思训和南宋的“二赵”复生，恐怕也渲染不出这般生气淋漓、碧色环抱的气象。
迤逦而行，浸浴了多少文人风流和昔时烟雨的楼、台、亭、榭，不时从光影迷离的树丛中，挑出尖俏撩人的飞檐。苏小小亭，俞楼，西泠印社，文澜阁，平湖秋月，望湖楼，哪一处景致的背后，没有一个美丽的传奇？
用不着导游殷勤的聒噪，光听听这些名字，遥想一下唐宋之际的古典情韵，就会有微醺之意了。
八十多年前，周作人在《北京的茶食》中感叹到，“可怜现在的中国生活，却是极端地干燥粗鄙，别的不说，我在北京彷徨了十年，终未曾吃到好点心。”
周作人的一生，大抵不脱苦涩的况味，一盏酽酽的苦茶，一碟“干燥粗鄙”的茶食，就是他的生存感受的写照。他应当遗憾没能赶上一个好时候。在民国时期那个动荡飘零的年代，欲求自保名节尚且不能，又怎能奢望品尝到精致的小食，精雅的文化？
世易时移，八十年后的杭州已远非八十年前的北京所可比拟，物质上的繁荣催生了文化上的精致口味。古典生活美学的流风余韵在不知不觉间已渗入了寻常百姓家。
别的不说，这回游西湖，我就颇吃到了几种的“好点心”。其中一种是“东坡酥”。以前只尝过楼外楼的“东坡肉”，“东坡酥”的名目倒是第一次听说，恐怕是店家自创而借了苏太守的雅号。所谓近水楼台先得月，苏东坡虽非杭州人，但他的诗酒风流、旖旎才情却有一大半挥洒在了西湖的山水之中，讨巧的商家沾染些大才子的余韵以为点缀，也无伤大雅。
“东坡酥”的原料很简单，白豆沙，面粉，再揉上一丁点巧克力汁，如此而已，但制作得颇见灵心，外形固然小巧，色泽也尽够柔润，饼皮上镌着的“东坡酥”三字，笔笔秀媚，一丝不苟，拈在手里，精精巧巧、方方正正的一小枚，实在可人。吃这玩意，如果一人一口酥般地囫囵吞了，那就好比牛嚼牡丹，生生糟蹋了，所以得一小口一小口地品，这样才能吃出味来。
照周作人的说法，好点心吃在嘴里应当是“馅和糖及果实浑然融合，在舌头上分不出各自的味来”， “东坡酥”就有这般妙处，作为主原料的豆沙馅、面粉皮，固然是融合无间，那一丁点巧克力汁，也是但闻其香，不觉其味。
这样的好点心，佐以一盏清香的龙井，当能勾起“安闲而丰腴的生活的幻想”吧。（作者：澳门大学中文系
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