一直不屑于胡萝卜蛋糕样子呆傻毫无个性，但又一直觉得倘若在午后，卡普奇诺配一块胡萝卜蛋糕必然是很有意境的下午茶组合。当然，这矛盾的想法只停留在臆想阶段，因为少了一点契机。

       在我看来，父母为了能让孩子在不知不觉中吃下营养丰富的胡萝卜、而将其做在糕点里，造就了胡萝卜蛋糕受热捧的理由未免有些牵强，更不值得鼓励。150克面粉的蛋糕量，添加不过60克胡萝卜，孩子能吃进去多少？如果要再算一下因此而额外摄入的油脂和糖对身体所造成的负担，那根本就是得不偿失了，还不如索性将胡萝卜与喜欢的水果一起打汁喝下去更好。再不行，那只能爱吃不吃了！干嘛非得惯他们毛病？没有孩子的人，想必是会缺少些身为家长的感同身受的，自然也不能理解为何要将自己的地位置于如此卑微，即使是为了孩子好，太过迁就也没什么好。

       无论心中对胡萝卜蛋糕是褒是贬，但多多少少算把它记在脑子里了。在BAKEY&SPICE和WAGAS吃了几次后，终于下定决心做一次。胡萝卜蛋糕在网上的方子倒是很多，小德姐的那个用了天然酵种的版本深得我心，就是它了。

       蛋糕体原料：橄榄油125克，糖90克，天然酵种146克（水粉比例3:5），鸡蛋78克，葡萄干97克，胡萝卜丝78克，核桃仁26克，椰蓉16克，低粉103克，自制香草精、肉桂粉均一小勺不到点，盐少许，小苏打粉半小勺不到点。

       奶油奶酪糖霜原料：黄油10克，奶油奶酪100克，糖粉30克，柠檬汁10克，山核桃碎适量，牛奶少许。

       以上量做了正常尺寸的马芬杯9个，略满，量为小德姐给出的1.3倍。考虑到耐糖度，适当减少了糖量，也因为我的酵种不是100%水粉比例，所以做了调整，保持整体的水量及粉量相适应。至于顶端的奶油奶酪霜，大幅减少了黄油量，山核桃碎也以主料变成了点缀的角色，额外添加了柠檬汁，更类似于WAGAS里胡萝卜蛋糕TOPPING的构成。

       做法：蛋糕体部分，液体材料拌匀后，添加辅料拌匀，粉类及盐混合过筛后加入混合。

      

       面糊装至模具九分满，不追求高度的话，八分也可以了，这个面糊的膨胀力还是比较好的。同时烤箱预热175摄氏度，小蛋糕，时间控制在30分钟。

      

       依旧是COUSS之前试用的烤箱，但也变成了我家目前最常用的也是我最喜欢的烤箱。大小适中，温度精准，特别有时候烤一个戚风或者一盘蛋糕的时候，用它是最经济的选择。

      

      

       蛋糕混合了肉桂的香气，散发的味道比较迷人。这个麦芬盘是宜家买的，多年前，不粘效果已经退化，我又懒得涂油撒粉，所以得等蛋糕完全放凉了才能拽出来。

      

      

       奶油奶酪霜是打算第二天一早完成的，但爸爸在蛋糕出炉之计便强烈要求尝一个，废话没有，遵命从事。

       趁着他老人家要求，我也有了检验的机会。添加了天然酵种的蛋糕果然内部较通常版本的来的湿润，椰蓉、葡萄干及核桃仁的加入，增加了香气的同时也丰富了口感层次，单这么吃已经让人满意。而那一点点肉桂粉，对于喜欢这个味道的人来说，无疑起了画龙点睛的作用，类似肉桂面包卷的功效。

      

       当然，必不可少的奶油奶酪霜也不能省略。奶油奶酪、黄油室温回软，与柠檬汁、糖粉一起打至顺滑，以少许牛奶调整干湿度，达到可以涂抹的程度，撒入山核桃碎拌匀。

      

      

       一会功夫就能全部完成了。

      

      

       顶部放了糖渍的橙丝，没什么大意义，只是为了同WAGAS的节瓜胡萝卜蛋糕外形更靠拢而已。

      

       拍完照片，定定心心的尝一口完整版的蛋糕，和单纯蛋糕体相比，多了这一小步，对于蛋糕滋味的提升绝对是大大的一步了。不仅是视觉方面的影响，清新而又奶味浓郁的奶油奶酪霜，混合着柠檬酸酸甜甜的滋味，解了蛋糕的腻，吃起来也觉得满足。

      

      

       分别装起，带几个去WAGAS踢馆，送同事一盒作为生日蛋糕。对于促使胡萝卜蛋糕最终出品的契机，是近日频频光顾WAGAS以及小德姐研究出来的好方子。那么让我人生成功的契机，又在哪里藏着呢？