今天清晨在城门上走，电台里正好播微博话题排行，我一头天马行空的想着一头三心两意的留意着耳机里的内容，听到一句“得熊掌而不失鱼，看来只是美好的愿望了”，不禁莞尔。

    世人实在太过执着，为何非要鱼和熊掌兼得。在我看来，比起一味计较得失，其实更首要的是弄清楚到底什么对你来说是鱼、什么是熊掌，甚至什么是砒霜。很多时候，眼中看出去的熊掌只是暂时的熊掌，现在看来的毒药或许对于将来是一剂良药。能分辨清楚，已经不是一门简单的艺术了，强求兼得，实在得不偿失。

    来说法棍。

    自入烘焙门，我就是个实惠主义者。不磕马卡龙，不做翻糖，但凡在我看来装饰性多于食用性的，我都避免去触碰，没有时间没有精力，咱自个儿也确实少了些浪漫主义的细胞。

    唯有每次看到德州姐的法棍、欧包，除了羡慕嫉妒外，自卑的情绪不是一点点。喜欢吃这样健康元素多些的面包，也深知自己永远也到达不了那个高度境界，还是对烘焙的那种狂热爱好追求不够强烈。

    最近不知咋滴，心心念念就想试试法棍了。今天半夜醒来，看着时间还早，爬起来揉了200克干粉的面团试手，然后继续睡觉等发酵。

    参考了苦哥的博客，里面很多法包，看着很亲民，打算跟学段时间。

    原料（迷你小棍子2个）：高粉140克、低粉60克（我就用了金龙鱼的澳大利亚麦心粉200克），速溶干酵母2克，盐4克，麦芽糖2克，水130克，柠檬汁少许。

    初发28摄氏度至两倍大，用了70分钟，分成两等份，中间醒20分钟。

    拍扁面团，上下各折1/3，压薄底边，卷紧。

   

    后发在烤箱完成，大概38摄氏度50分钟的样子。

    取出撒粉割包，看图就知道我做的一塌糊涂。

    烤箱预热230度，往烤盘里倒些热水，关烤箱门。然后将棍子放入。

    烤15分钟后，温度降至200度烤20分钟。

   

    古话都是相当有道理的，不打无把握的仗。

    虽说不是无准备就一定失败，只是无准备即使成功也是侥幸。

    很明显，我这次失败了。但也好在我与侥幸失之交臂，要不然我该得意自己有天赋了，那对好好练习绝对是一点好处也没有的。

    我是割了包直接送进烤箱的，不知道要不要等片刻，出来的割纹没有膨胀的很开。

    倒是听到了棍子唱歌的声音，有些小激动。

   

   

    切开，热切的，早上的时间还是不够充裕。

    没有洞是注定的。

   

   

    吃着还是很像那么回事的，至少不会输于我常吃的山崎面包的棍子。其实说起来，山崎切面也是没有洞洞的。

    嚼着浓浓的麦香，到底自家的面粉用的好。外皮很脆，调了个蒜香黄油，晚上回家抹了烤着吃。

   

   

    最近打算耗上这个了，争取每天找时间烤两根练手，反正棍子原料无油又几乎无糖，多吃害处也大不到哪里去。看苦哥的博客上说，一般折腾完一袋子粉，基本功也练的差不多了。天呐，我今天才200克粉，50斤面粉，要这样做125回。。。