月末、季末，也是好友人生第二十五个年头伊始。

    去年为她做芒果白巧克力抹茶慕斯的情景在脑海中还清晰可见，又是一年了。

    这一年，我们一同经历了很多，分享了很多，彼此间更加熟悉了解，感情也愈加深厚。

    其实，这个可爱的小妹妹，比我小了足足五岁多，但我们交流起来却毫无代沟，让人舒服的感觉。

    拿到今年新台历之初，就在日期旁标注了些要做生日蛋糕的日子，说是为了保险起见。其实哪能轻易忘却，人从来都记得起想要记住的事情。

    周日清晨，一个人躺在桑拿房里，突然思考起到底何为朋友、何为知己、何为友谊。看起来话题有些无聊，看起来结论再清晰不过，其实很难准确去定义。

    不说了。其实我现在特怕给自己设定一个话题，因为我会絮絮叨叨的扯个没完，自己累，看的人也觉得烦。有些想法，放在心里，自己明白就好。

    说回蛋糕。这个法式脆顶榛果巧克力蛋糕，其实在博客上看到过两次，两位都是我喜欢的博主，黛西和霄月初梦。两位姐姐的图片，让人一看就很有食欲，没吃都能感觉到那浓浓的巧克力香和榛子香。想来蛋糕虽然有些厚重，但恰恰适合现在苏州依旧有些偏低的气温，就是它了。

    先是蛋糕底制作。（6寸圆模）

    原料：草鸡蛋4个（约150克），细砂糖60克，无盐奶油65克，黑巧克力170克（可可脂含量64%），速溶咖啡粉1.5茶匙，朗姆酒1.5茶匙，盐少许。

    奶油室温软化，加入糖中速打发，直到颜色变浅，分次加入蛋黄打匀，直到完全混合。

   

    巧克力切碎，隔温水融化。在蛋黄里里依序倒入巧克力液、速溶咖啡粉、朗姆酒和盐，搅拌混合均匀。

   

    蛋白打至湿性发泡，与蛋黄巧克力糊以戚风法拌匀。

    模具涂油处理，将面糊倒入模中，烤箱预热170度，烘烤20分钟。

    取出后放凉10分钟以上。

    然后做榛子脆顶。

    原料：黑巧克力60克（可可脂含量56%及72%各适量），去皮榛子60克，1.5茶匙玉米淀粉，草鸡蛋白3个（约60克），细砂糖55克。

    巧克力、榛子切碎，加入玉米淀粉混合，备用。蛋白戚风法打至干性发泡，倒入榛子仁混合物，轻轻搅拌。
   

    用刮刀将榛子蛋白糊刮到蛋糕上，动作轻快以避免蛋白消泡。
    放入烤箱，烤大约40分钟，直到蛋白脆顶轻微出现褐色，发脆为止。取出放凉10分钟，脱模，再彻底放凉，食用前筛上可可粉即可。

   

   

    上面的量，我做了一个六寸圆模，余下的正好装在宜家小烤碗里。但凡这种第一次做的，主料我又吃不到的甜点，都尽可能额外多弄一小份，也尝尝是什么味道。

    糖量我适当减少了，鸡蛋也因为用的是草鸡蛋，所以增加了数量。巧克力按照手头有的种类，混合使用，总体把握，用能找到的最好的巧克力来做。

   

    底部的巧克力蛋糕，因为添加了咖啡粉，所以我叫它摩卡蛋糕。整体巧克力风味浓郁，有些布朗尼的感觉，厚重但不是很腻，搭配上顶部蛋白榛果，相得益彰。原方顶层只烤20分钟，但我烤了40分钟，表面才有脆脆的感觉，不知有什么问题，温度应该也够了。我还挺喜欢吃这榛果层的，很香也很特别的口感。

   

    大蛋糕装盒子，小烤碗里的就自己吃。

    很推荐这款外形粗狂、富有内涵的巧克力蛋糕，如果你也是个喜欢巧克力的人。

   

    亲爱的生日快乐。本想在昨天准时发出，结果还是拖到了愚人节。

    但是，心意不变，情谊不变，祝福不变，我们的友情也会长长久久。