回来了回来了！出差一个星期，外加这阵子相对事情多，所以把博客荒废了。虽然不更新，心却从未远离，这片小天地，已成为我生活中不可或缺的部分。

    不知爱好烘焙的各位会不会有这种感觉？计划好了想做一个甜点，哪怕暂时因为别的事情而打岔，但想去实践的心愿却会一直萦绕在心头，挥之不去，最终要做一次，才能死心。那情形，像极了恋爱的状态，片刻不见，就心心念念不能忘却。

    在见到了兔子博客新上的黄油曲奇后，这种感觉又无比强烈起来。因为严重缺眠，晚上根本提不起精神来试验。好了，凌晨四点醒来后，再也睡不着了，脑子里满满都是那一块块小饼干的图画。得咧，也别多想了，起床上楼开烤箱，以解心头之痒。

    正如泡芙、轻乳酪，裱花曲奇也一直是我的软肋。轻乳酪近来一直练习，算是攻克的差不多了，曲奇也要突破才是。这个小饼干，看起来面团制作再简单不过，但是外形是否美观、上色是否均匀、花纹是否清晰、口感是否酥脆、口味是否恰到好处，都是学问。

    很明显，这学问我做的不好。一来是因为我不爱高黄油西点，所以锻炼机会甚少，再则，说了是软肋了，很多时候主观就想回避。这次看到兔子的方，那么一点点想要战胜自己的愿望，又迫切起来。

    来看看配方：黄油100克，糖粉50克，蛋液30克，香草精5毫升，高粉100克，玉米淀粉50克。

    我减了10克糖，增加了5克蛋液，其余不变。

    兔子说这些能做30块曲奇，我的花嘴大，成品就12块。。。

    从原料来看，相对于通常油粉量一比一，已算低油版本，这个也是我很想尝试的原因之一。

    做法大同小异，黄油软化，加糖粉打至蓬松发白，分次加入鸡蛋液及香草精至完全吸收，筛入混合粉类适度拌匀。

   

    烤箱预热，190摄氏度烤13分钟左右。我的饼干块头大，所以烤了20分钟，后期调整到180度。

   

    无论从面糊的拌和还是成品来看，这次最多只能评50分。面糊似乎干了些，当然也不排除苏州目前室温还很低的缘故。导致挤花的时候，面糊不能自然的从花嘴上断开，花形很难看，最后烤出来，花纹也就不够清晰，有断裂。

   

   

    尝了一块，味道很好，口感酥脆却不油腻，吃起来很清爽的感觉，这也得益于自家高品质的原料。

   

   

    所以，虽然过程和成品都不满意，但口味却觉得不错，增添了我的信心。

    只要有永不言放弃的精神，就有成功的可能。

    上两张之前做的芝麻馅艾草青团的照片，当时胡乱拍了两张，还热气腾腾的。

   

   

    团子在照片看起来颜色深，实则还成。我喜欢糯米粉里加了艾草，那种独有的清香。

    馅也用芝麻取得了传统的红豆馅。

    团子甜甜糯糯，馅料油润浓香，很好吃。

    有一张吃剩一口的照片，可惜糊了，只能看个大概，皮薄馅多是吧

    其实我觉得皮太薄馅太多了，下回再调整比例。糯米团，还是要一口咬下去，有嚼劲的那种感觉。