这上头的照片看起来不诱人，过程图也全然没有，本只想充当个配角发在之前那篇榛果蛋糕里，一笔带过。今早尝了一杯，实在喜欢，索性单独来一篇。图不够，文字来凑。

    布歌东京算是在苏城刮起了一阵布丁风，没想到的是，对布丁一向不屑一顾的我，居然还跟风跟的起劲。原味、巧克力味、抹茶味、红茶味、芝士味、黑芝麻味、栗子味、水果味、白咖啡味、巧克力橙味，但凡遇上的，一样不差的尝了个遍，还在那里遗憾错过了妇女节仅限定三天的紫芋味。

    自然，银子也贡献了不少。从最初只是想尝下布丁届的“爱马仕”到底有何特别，到真正爱上布丁，到想要自己做出满意的布丁，也算是我的布丁心路历程了，哈哈。

    这回做，是因为之前做的生日蛋糕，有额外余下的鸡蛋黄和淡奶油，完全就是给做布丁准备的原料嘛。

    试过小山进的方，也试过网上流行的方，这回用福田淳子在《我爱布丁》一书里咖啡布丁的配方，做法则参考了小嶋老师的。

    原料：布丁糊：牛奶200克，砂糖35克，即溶咖啡粉2大匙，热水1大匙，鸡蛋1个，蛋黄2个，鲜奶油100克，咖啡酒1大匙

          焦糖液：砂糖50克，水2小匙，热水1大匙。

    布丁的做法其实永远那么简单，先熬焦糖液。水与砂糖入厚底锅，加热至砂糖融化，轻轻晃动锅子，使糖色均匀。熬至满意的焦色后熄火，小心倒入热水，用耐高温刮刀拌匀后，迅速倒入布丁模底。

    然后做布丁液。牛奶与砂糖小火加热至砂糖融化，加入用热水溶化的咖啡液。蛋与蛋黄在盆中打散，分次倒入咖啡牛奶液混合均匀，再加入淡奶油及咖啡酒拌匀，过筛后注入布丁杯中。

    烤盘里注入50摄氏度的温水，排入布丁杯，上面盖一个高于布丁杯的烤盘，使得空气能流通。

    烤箱预热，150摄氏度烘烤45分钟，放凉后冰箱冷藏。

   

    这个布丁咖啡味道很香，原料中淡奶油与蛋黄的含量又很高，所以吃起来奶香蛋香味道浓郁，也不会觉得腻。因为用了小嶋的烘烤方法，布丁口感嫩滑，一点也不老，算是做布丁到现在，与布歌东京最为相似的了。

    30块一杯的布丁钱，以后可以大大节省啦，我得意的笑。

   

   

    图片都是很猥琐的，看个意思就成了。我接下来要试抹茶、芝士、南瓜、紫薯等等等等，把布歌东京有的没的，都试一遍。