快手家常菜【芹菜炒香干】_尾巴的厨房

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快手家常菜【芹菜炒香干】

(2015-05-14 08:44:43)

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分类：快手家常菜

芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜，芹菜富含膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素，香干中含有丰富的大豆蛋白质，两厢搭配相互补充，起到了营养递加的作用。而从吃的角度来说，风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜，口感好，滋味鲜。

原料：香干150克，芹菜150克

配料：二荆条青椒1根、小米椒1根、盐

制作方法：

1、香干切成条，芹菜选用嫩心切成4厘米左右的条，加盐略盐渍一分钟，冲水去其涩味；青红椒去籽切条。

2、大火热锅加入色拉油，烧热后爆香配料。

3、放入香干爆炒至颜色略微金黄，加入芹菜翻炒均匀，加适量盐翻匀即可起锅装盘。

制作小诀窍：

1、最好选用略微熏过的香干，口感会更好。在四川的一些地方香干中会加上青花椒粒，有淡淡的椒香。

2、芹菜炒制时间不要太久，否则会影响口感和营养。

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