准备材料

金橘1000 克，砂糖180 克，冰糖320 克，香草夹1/2 支，水800 克

开始制作

① 金橘洗净，切四瓣（图 1）。

② 取出香草籽和砂糖混合， 加入金橘中拌匀。如果有时间可腌制半天（图 2~3）。

③ 腌制好的金橘加入冰糖和水， 大火煮沸 （图4~5）。

④ 转中火熬煮， 中途不断搅拌使金橘籽脱落。用漏勺将漂浮的金橘籽捞出（图 6）。

⑤ 将金橘煮至透明时即可关火，装瓶密封后冷藏保存（图 7）。

糖渍金橘完成啦！！

选自《静心烘焙 幸福甜点》一书，版权所有。

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