准备材料

低筋面粉80克，白糖80克，鸡蛋4个（约230克），火腿肠50克，葱10克，色拉油25克，熟芝麻仁1茶匙，沙拉酱适量

开始制作

1 所有原料称量准备好。火腿肠和葱切末。

2 烤盘中铺好油纸，分别撒入火腿、葱末和芝麻仁。

3 白糖和鸡蛋放入容器中。

4 用打蛋器以低速打至白糖化开。

5 再用中速打至蛋液变成原体积5倍大，蛋糊可以画出纹路而不会立即消失。

6 用筛子将低筋面粉筛入蛋液中，搅拌均匀。

7 再倒入色拉油，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8 蛋糕糊倒入烤盘中，表面刮平，震出大泡。

9 烤盘放入已预热好的烤箱中，以150℃、上下火烤15分钟。

10 烤好的蛋糕坯子立即取出，倒扣，趁热撕去底部的油纸，晾10分钟。

11 翻转蛋糕坯子，把表面上色的一层刮去。

12 在蛋糕坯子外侧以45度角修边。

13 表面挤入沙拉酱。

14 抹匀沙拉酱，撒入少许火腿粒。

15 用一根长棍辅助，把蛋糕坯子卷起来。

16 油纸两端拧紧，静置10分钟定型，然后打开油纸，切段即可。

葱香火腿肠蛋糕卷做好啦！！

选自《超经典家常面点分步图解大全》一书，版权所有。

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