红烧蹄筋

原料：发好的牛蹄筋500克，黄瓜、笋、油菜各适量
调料：郫县豆瓣酱、料酒、味精、葱、姜、鲜汤、花生油各适量

制作过程：
1 .黄瓜、笋分别洗净，切片。
2 .油菜洗净，下沸水锅焯水后捞出，摆入盘中围边。
3 .牛蹄筋切成3厘米长的段，入开水锅稍煮，捞出。
4 .炒锅放油烧热，下葱、姜、豆瓣酱炒出香味，烹入料酒。
5 .加鲜汤烧开，用小漏勺把豆瓣酱渣捞出。
6 .放入蹄筋、笋，小火慢烧至汤汁浓稠。
7 .放入黄瓜片略烧，撒味精，出锅即成。

更多美食咨询欢迎详情www.meishilife.com