酸菜汆白肉

原料：酸菜6 0 0 克，熟五花肉1 0 0克，水泡粉丝50克
调料：盐、味精、花椒水、肉汤、葱花各适量

制作过程：
1 .五花肉切成长5厘米的薄片。
2 .酸菜切成细丝，洗净。
3 .炒锅内放入肉汤烧开，把肉片、酸菜、粉丝放入汤内，再次烧开，移在小火上，撇净浮沫，炖10分钟。
4 .加入盐、味精、花椒水调味，撒上葱花即可。

要点提示：此菜一改北方菜色重味厚的特点，口味清淡。

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