口水鸡

原料：仔公鸡1 只（ 约5 0 0克），黑芝麻20克，油炸花生仁50克
调料：花生酱10克，辣椒油50克，花椒面、盐、味精各5克，冷鸡汤35克，小葱、香油各适量

制作过程：
1 .仔公鸡宰杀，去净毛、内脏，入沸水锅中煮至刚熟时捞起。
2 .仔鸡晾凉后斩成条，装盘待用。
3 .小葱洗净，切成葱花。油炸花生仁用刀背砸成碎末。
4 .将黑芝麻入锅炒香。
5 .用香油把花生酱搅散，加盐、味精、辣椒油、冷鸡汤、花椒面、黑芝麻、油炸花生碎拌匀。
6 .将调好的酱汁淋在鸡肉上，撒上葱花即成。

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