蜜汁莲子藕

原料：藕、白莲子、糯米各适量
调料：白糖、桂花、湿淀粉、食用碱各适量

制作过程：
1 .藕切去两头，洗净，沥干。糯米淘洗干净，晾干。
2 .将糯米灌入藕孔中，将切下的藕两头盖上，用竹签别紧，放入汤锅中，加清没过藕面，煮沸后加入碱，用小火煮至藕熟透，起锅冷却。
3 .白莲子去皮、去心，洗净，放入碗内，加沸水，上笼蒸熟取出，滗去水，莲子整齐地铺在碗底。
4 .将熟藕先直剖成两半，再横切成藕片，铺在莲子上，加白糖，上笼蒸15分取出，反扣入盘中。将原汤滗入锅中，加白糖、桂花及少许水烧开，用湿淀粉勾，均匀地浇在莲子藕上，晾凉即可食用。

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