酱爆平菇

原料：平菇400克，香葱75克
调料：色拉油、盐、味精、甜面酱、姜丝、水淀粉、香油各适量

制作过程：
1 .平菇择洗干净，撕成条；香葱洗净，切段备用。
2 .锅置火上，倒入水烧开，放入平菇焯水，捞起挤净水分。
3 .锅入油烧热，爆香姜丝、香葱段，烹入甜面酱。
4 .倒入平菇，调入盐、味精翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。

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