新式煸五花

原料：猪五花肉300克，玉米饼150克，熟白芝麻20克
调料：大豆油、盐、味精、川椒、绍酒、蒜片、鸡蛋、干淀粉、香炸粉各适量

制作过程：
1 .猪五花肉切成片，玉米饼切条。
2 .将猪肉调入盐、味精、绍酒腌制25分钟，打入鸡蛋，加入干淀粉、香炸粉抓匀。
3 .净锅置火上，倒入大豆油烧至六成热，下入五花肉片炸熟至酥脆，捞起控净油分待用。将玉米饼入油锅炸熟，捞出控油。
4 .锅内留底油烧热，下蒜片、川椒炒香。
5 .放入五花肉片、玉米饼条迅速翻炒均匀，撒入白芝麻即可。

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