胡萝卜炒猪肝

原料：猪肝200克，胡萝卜150克
调料：花生油、盐、味精、料酒、水淀粉、葱姜米各适量

制作过程：
1.将猪肝洗净，切成薄片；胡萝卜洗净，切成薄片。
2.猪肝加盐、味精、水淀粉拌匀。
3.将锅洗净，倒入清水，烧至八九成开时，放入浆好的猪肝片，煮至七八成熟捞出控水。
4.锅内放少许花生油烧热，用葱姜米爆锅，加入胡萝卜略炒，倒入猪肝，加料酒、盐和味精，快速翻炒至熟即可。

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