蓝莓芝士蛋糕

材料：
饼干底材料：消化饼干90克，黄油30克
蛋糕材料：奶油奶酪 300克，细砂糖65克，鸡蛋1颗（60克），玉米淀粉15克，鲜奶120克，新鲜蓝莓15颗，蓝莓果酱60克
特殊用具：6寸活底圆模、电动打蛋器
烤制：最底层插一装水烤盘，模具放在倒数第二层烤网上，于165℃烘烤50分钟

制作过程：
1.饼干掰小块，用搅拌机搅成粉状。黄油化成液态拌入饼干屑内，倒入模具，用饭铲压平，模具四周涂上黄油防粘，移入冰箱冷冻。
2.奶油奶酪切小块，加入砂糖隔热水加热至变软。
3.将变软的奶酪用电动打蛋器搅打成膏状，分次少量地加入鲜奶拌匀。
4.加入整个鸡蛋搅拌均匀。
5.最后加入玉米淀粉搅拌均匀即为芝士面糊。
6.取出冻硬的饼干底模，将芝士面糊倒入模具内，再撒上新鲜蓝莓粒。
7.烤箱预热，最底层插一装满水的烤盘，将模具放在倒第二层烤网上，于165℃烘烤50分钟。
8.烤好的蛋糕放凉后移入冰箱冷藏4小时以上方可脱模。脱模后的蛋糕在中心位置涂上蓝莓果酱，四周摆上蓝莓装饰即可。

制作心得：
1.新鲜蓝莓容易变质，因此放冷藏室内也仅能保存两天。
2.蓝莓放入芝士糊内，会很快沉底，因此应事先预热好烤箱尽快烘烤。
3.若买不到蓝莓也可不放。在蛋糕表面涂上蓝莓果酱也别有一番风味。

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