糖醋辣白菜

原料：大白菜半棵（约500克）
调料：盐2茶匙，香油、色拉油各1/2大匙，白糖3大匙，醋3大匙，花椒粒7克，红辣椒1个，嫩姜1小块

制作过程：
1.白菜洗净，取菜帮切细丝，菜叶切宽条。
2.菜帮、菜叶同放大盆中，撒上盐拌匀，腌30分钟。
3.红辣椒去籽，切丝。嫩姜切细丝。
4.白菜腌至变软时取出，用流水冲一下，挤干水分。
5.锅中放入香油和色拉油烧热，放入花椒粒小火爆香，捞出花椒粒不用。
6.锅中加入白菜，大火炒至白菜熟透，加入白糖和醋，翻炒均匀后立即关火。
7.盛出白菜，撒入姜丝和红辣椒丝拌匀，放凉后即可食用。

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