韩国铁板烧主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味。

韩式铁板鱿鱼

原料：新鲜鱿鱼1只，洋葱50克
馅料：
A：姜5克，蒜10克，料酒1/2大匙，盐1/4小匙，辣椒粉3小匙，花椒6颗
B：蚝油、砂糖、生抽各1大匙，自然粉、鸡精各1/2小匙，五香粉、味精各1/4小匙，花生酱、香油各1小匙

制作过程：
1、鱿鱼开肚去内脏，撕去表皮的黑膜，将肉切成块。
2、将鱿鱼块用洋葱碎、姜蓉、蒜蓉、料酒、盐抓匀，腌制15分钟。
3、辣椒粉、花椒放入碗内，浇上热油，稍凉后加入调料B制成酱汁。
4、用烧烤竹扦把鱿鱼块串成串。
5、平底锅烧热，放入鱿鱼串中火煸干，取出备用。
6、锅洗净，下少许油烧热，放入洋葱块爆香。
7、放入鱿鱼串，一边煎一边刷酱汁。
8、两面各煎约2分钟，取出后再次刷上酱汁即可。

制作心得：
◎ 鱿鱼很容易熟，不需要煎太长时间，煸干水分基本上就可以了。
◎ 不能吃辣的，可以少放辣椒粉。
◎ 用此调料用量做出来的酱汁可以煎3条鱿鱼。

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