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清爽利口的小炒——蒜蓉丝瓜

(2013-06-23 14:37:52)

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分类：家常素菜

炒蒜蓉时一定要注意油温、火候，以免炒焦而味道发苦。丝瓜结的果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

蒜蓉丝瓜

原料：丝瓜300克，大蒜100克

调料：盐5克，味精3克，色拉油10克

制作过程：

1、丝瓜削去棱角，刮去外皮。

2、丝瓜洗净，切成段，装盘中。

3、蒜拍扁，剥去蒜皮，剁成蓉。

4、锅中放油烧热，下入蒜蓉炒香，再下入盐、味精炒匀，浇在丝瓜段上，入蒸锅蒸10分钟即可。

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