加载中…端午节就要到喽！——果脯花生粽子(原作者：蝶儿。已收录在青岛出版社所出图书中）
(2013-06-09 11:20:31)
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果脯花生粽子果脯花生粽子巧厨娘花样主食美食 |
分类： 面包蛋糕点心 |
果脯花生粽子
用料：糯米500克，花生米100克，北京果脯100克，鲜芦苇叶适量
制作过程：
1、糯米洗净，用清水浸泡
4小时以上。
2、花生米也用清水浸泡至充分涨发。
3、果脯清洗干净，放入碗中。
4、鲜芦苇叶放入开水锅内烫软，备用。
5、用剪刀把苇叶顶部硬的部分剪掉。
6、取两片剪好的苇叶，并排放在一起。
7、把苇叶弯折成漏斗形。
8、先放入少许糯米，再放入果脯。
9、盖一层糯米，再放几粒花生米。
10、最后覆盖糯米填满。
11、用左手的虎口把苇叶捏出一个角。
12、多余的苇叶弯折，覆盖住“漏斗”口。
13、用手捏紧粽子。
14、用线绳捆扎结实，一个粽子就包好了。其他的粽子也全部包好。
15、包好的粽子放入大锅内，加足量的水。
16、用篦子压住粽子，篦子上压一个装满水的大碗，大火烧开，转小火煮2小时，再关火闷1小时。
制作心得：
◎ 果脯洗净即可使用，无需浸泡，以免香甜味道流失。
◎
煮好的粽子不要立即取出，再继续闷制1小时会更加软糯。
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