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送给广大考生的一道补脑汤羹——银耳鹑蛋羹
(2013-06-07 10:46:40)
标签：
银耳鹑蛋羹银耳鹑蛋汤羹巧厨娘滋补汤美食 |
分类： 汤粥 |
今日是2013高考第一天，望广大考生都能超常发挥考出好成绩！！
功效：补脾开胃，滋阴润肺，益气清肠，补脑助眠，养阴清热，润肤祛斑。
银耳鹑蛋羹
原料：干银耳50克，鹑蛋20个
调料：冰糖250克，猪油适量
制作过程：
1、干银耳泡发，除去蒂和杂质，撕成小朵。
2、银耳放入汤锅内，加清水适量，长时间熬煮至银耳胶质溶出、软烂。
3、取20个炖盅，内壁抹上猪油，将鹑蛋分别打入盅内。
4、将炖盅上笼，用文火蒸3分钟左右后取出，放入清水中使鹑蛋漂起。
5、炖着的银耳羹中放入冰糖，煮至溶化后撇去浮沫。
6、再放入鹑蛋煮沸，起锅即成。
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