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清爽可口的黄瓜拌松花蛋

(2013-06-02 11:08:39)

标签：

分类：凉拌菜

松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

黄瓜拌松花蛋

原料：松花蛋1个，黄瓜200克

调料：红辣椒、盐、味精、酱油、醋各适量

制作过程：

1、黄瓜洗净，用刀背拍松，切成小块。

2、松花蛋剥去壳，切成丁。红辣椒切成丁。将盐、味精、酱油、醋一起放入碗中，调匀成味汁。

3、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆中，加入调好的味汁拌匀即可。

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