冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体  虾仁冬瓜汤的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

    虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

虾仁冬瓜汤

原料：虾100克，冬瓜300克
调料：香油、盐各适量

制作过程：
1、虾去壳，剔除沙线，洗净后沥干水分，放入碗内。
2、冬瓜洗净，去皮、瓤，切成小骨牌块。
3、虾仁随冷水入锅，煮至酥烂时加冬瓜，煮至冬瓜熟软后加盐调味。
4、将煮好的汤盛入汤碗中，淋入香油即可。

功效：清热解暑，益气健脾，化湿。

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