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摆脱阴雨绵绵的心情——碧绿银杏

(2013-05-28 11:01:50)

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分类：家常素菜

白果即银杏核出自《日用本草》。功效是敛肺定喘；止带缩尿。荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

碧绿银杏

原料：荷兰豆200克，白果（即银杏）50克

调料：蒜末6克，盐2/5小匙，味精1/5小匙，白糖1/2小匙，鸡精1/3小匙，水淀粉8克，植物油20克

制作过程：

1、将荷兰豆除去筋，冲洗干净，待用。白果洗净，备用。

2、锅中加水烧沸，将荷兰豆和白果投入锅中焯水，至断生即可捞出，沥水。

3、炒锅烧热，倒入植物油，待油温升至五六成热时放入蒜末爆香，将荷兰豆、白果放入锅中。

4、加入盐、白糖、味精、鸡精煸炒均匀入味，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅即成。

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