鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。

鱼头火锅

原料：鲢鱼头1个（重约800克），嫩白菜心200克，嫩豆腐4块，豆腐泡10个，韭黄60克，水发冬菇6朵，胡萝卜10克，红枣6颗

配料：姜片10克，花生油30克，料酒5克，清汤1000克，盐适量

制作过程:
1、净炒锅烧热，放入15克花生油烧至冒烟，下入姜片翻炒一下，再放入嫩白菜心炒软，盛出备用。
2、原炒锅中再加入15克花生油，烧热后下入鱼头，煎至两面微黄。
3、锅中烹入料酒、清汤，放姜片、盐，炖出鲜味后倒入火锅中，放嫩白菜心，上面放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡、红枣，调入盐，加盖煮几分钟后打开锅盖，边煮边下韭黄食用。

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