虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。

虾酱黄豆蒿秆

原料：猪肉150克，茼蒿秆300克，虾酱适量，鸡蛋2枚

调料：蒜片8克，盐1/2小匙，味精1/5小匙，白糖1小匙，油适量

制作过程：
1、鸡蛋打散，加入虾酱拌匀，待用。茼蒿秆洗净，切段。
2、猪肉切丝，放入四成热油锅中滑油，捞出控油。
3、煎锅放适量油烧热，打入鸡蛋煎熟，盛出待用。
4、炒锅烧热，入油烧七八成热，用蒜片爆锅，放入鸡蛋、茼蒿、肉丝。
5、锅中加入盐、白糖、味精翻炒，淋明油，出锅装盘即成。

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