香蕉巧克力马芬（糖油拌和法）（《妙手烘焙第66-67页》）
难度：★ 6个

材料：
A: 低筋面粉80克，泡打粉1/2小匙
B: 黄油50克，细砂糖40克，鸡蛋45克，去皮香蕉60克，鲜奶30克
C: 巧克力豆30克（表面装饰用5克）

特殊用具：纸模（直径6cm× 高3.5cm） 6个、电动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀

烤制：以上下火、180℃、中层烤20~23分钟

制作过程：
1、材料A混合过筛。黄油切小块，室温软化，用电动打蛋器低速打散。
2、加入细砂糖，先手动将糖、油拌匀，再低速转中速打至膨发。
3、蛋液分次少量加入黄油中，每次需迅速搅打至完全融合。搅拌好呈乳膏状。
4、香蕉去皮，用饭铲压成香蕉泥，备用。
5、向图3混合物中加入1/2材料A及全部香蕉泥，用橡皮刮刀略拌匀。
6、再加入剩下的材料A及鲜奶，拌匀。
7、巧克力豆加入面糊中，用橡皮刮刀拌匀。
8、拌好的面糊仍呈粗糙的颗粒状。
9、将面糊用汤匙挖入模具内七分满，并在表面另撒一些巧克力豆作为装饰。
10、烤箱于180℃预热，放入模具，以上下火、180℃、中层烤20~23分钟即可。

制作心得：
◎ 新买回来的香蕉最好在室温下存放两天，让香蕉表皮起些许黑芝麻点，这时的香蕉更香甜。但注意不要太烂了哦，腐败的香蕉吃后有损健康。
◎ 去皮的香蕉遇空气容易氧化变黑，不用过早压成泥，等到黄油打发后再压制即可。也可以加入少许柠檬汁，能让其不易变黑。

本活动所制作的点心均来自于《妙手烘焙》一书：http://www.meishilife.com/Shuba_BookDis.Aspx?id=567

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