鸡蛋和土豆都是健脑食品。鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪，土豆则可补充碳水化合物、维生素和矿物质。

鸡蛋土豆沙拉

原料：鸡蛋2个，土豆50克，胡萝卜1根

配料：盐、沙拉酱各适量

制作过程：
1、鸡蛋放入滚水中煮熟，捞出待凉，剥去壳。
2、熟鸡蛋对半切开，挖出蛋黄，放入碗中压成泥状，蛋白留用。
3、土豆和胡萝卜分别去皮，切丁。
4、土豆丁、胡萝卜丁放入锅中，加水煮熟，捞出放入碗中，压成泥状。
5、加盐、沙拉酱和蛋黄泥拌匀成土豆沙拉。
6、将制好的土豆沙拉填入蛋白的空心处即可。

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