牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

炝拌牛肉丝

用料：熟牛肉、黄瓜、花椒、精盐、味精、醋、香油、胡椒粉各适量。
制法：

1、将熟牛肉切丝。
2、黄瓜去皮，切丝。
3、花椒用香油炸出花椒油。
4、将牛肉丝、黄瓜丝加调味料拌匀，加上热花椒油即可。
特点：椒油味足，口味别致。
 

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