蛋黄焗芋头

用料：芋头、咸蛋黄、淀粉各适量。
制法：

1、将芋头去皮洗净，切成条。
2、将芋头条拍粉。
3、锅内加花生油烧热，将拍粉芋头条炸熟，捞出沥油。
4、锅留底油，炒香蛋黄，倒入芋头炒匀即可。
特色：色泽金黄，口味咸鲜。

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