浓味狗仔鸭

用料：光鸭1只，上菜、腐竹、葱白、姜、茼蒿、煲仔酱、料酒、味精、白糖、精盐、胡椒粉、沙爹酱、沙茶酱各适量。
制法：

1、将光鸭去内脏洗净。
2、将净鸭剁成块，焯水、去异味。
3、锅中加油烧热，葱、姜爆锅，下鸭块炒制，下煲仔酱、料酒、味精、白糖、精盐、胡椒粉、沙爹酱、沙茶酱加汤，慢火烧透。
4、砂锅垫发好的腐竹，将鸭块连汤倒入，加葱白段，明炉上桌，可搭配生菜、茼蒿等随食。
特点：汤汁浓厚，鸭肉香滑。

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