周末如期而至，结束了一周的紧张与疲惫，在休闲与惬意之间，无论是与家人还是与朋友，无论是高档的餐厅还是特色的大排档都是一种享受生活的方式，除此之外试着亲手烹制几道丰盛的菜肴来与亲密的人分享也是浪漫的开始......

什锦烩蹄筋

用料：水发蹄筋300克，猪肉叉烧、熟鸡肫、肝各50克，笋片70克，水发香菇、韭黄各30克，精盐、味精、葱段、姜片、料酒、湿淀粉、酱油、熟猪油、香油、胡椒面、汤各适量。

制法：

1.将蹄筋切成橄榄核行（菱形块），香菇、叉烧切成片，肫、肝切成花生大粒。

2.将蹄筋焯水。旺火热锅，加猪油（约15克）烧热，爆葱、姜，烹料酒，加开水烧滚2分钟，下入猪蹄烧3分钟，捞出，去掉葱姜。

3.旺火热锅，加猪油（约10克）烧热，烹料酒，加汤、蹄筋、笋片、叉烧、香菇、肫、肝，加精盐、味精、胡椒面、香油微沸，用湿淀粉勾芡，加韭黄即成。

五柳黄花鱼

用料：黄花鱼1尾（约重600克），菠萝100克，五柳菜50克，花生油500克，葱段、番茄酱、梅酱、白糖、白醋、香油、精盐、湿淀粉各适量。

制法：

1.将鱼去鳞、腮、内脏，洗净，在鱼两面剞成翻花刀，抹上少许精盐、湿淀粉。

2.将菠萝洗净切丝，放碗中，加五柳菜、番茄酱、梅酱、白糖、白醋、香油、精盐拌匀。

3.旺火热锅，加花生油烧成七成热，下入鱼，炸至金黄色，熟透捞出，放盘中。

4.锅中留油少许，烧热，加葱段煸炒，再加入调好的配料和少许水烧沸，用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即成。

特点：色泽美观，香脆酸甜。