11月7号，立冬，2010年正式进入冬天了。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季是进补的好时机，按我国传统民间习惯，“立冬”代表着冬季的开始。

    “冬者，天地闭藏，水冰地坼。”冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解。因此，冬天营养应以增加热能为主。可多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。从今天开始，我们为大家介绍一些冬季进补的菜肴。

金针猪蹄煲

原料：金针菇25克，猪蹄1只

调料：盐、味精各适量。

做法：

1.将猪蹄刮洗干净，下入沸水锅中汆一下，捞出沥水。金针菇择洗干净，改刀。

2.将猪蹄、金针菇一起放入净锅内，倒入适量清水，煮至菜烂、蹄脱骨，加入盐、味精调味即成。

特点：肉酥烂鲜香，清淡不腻。

此菜以金针菇（黄花菜）配猪蹄，具有安五脏、补血益气、健胃、消炎利尿的作用，可去烦热，利湿热，止渴解烦，预防小便赤涩、风湿性关节炎、痈症等。

海鲜羊排煲

原料：羊排、蛤蜊肉、火腿、口蘑、粉丝、虾仁

调料：葱花、盐、味精、料酒、胡椒粉

做法：

1.将羊排剁成半寸块，放入清汤内煮熟。

2.将蛤蜊煮熟，取肉留汤。火腿、口蘑切片。

3.锅内加油烧热，煸入葱花、料酒，加入排骨汤、蛤蜊汤及所有主、辅料，慢火炖至汤白时，加入调料调味即成。

补脏腑，壮元阳。适用于治疗肾阳不足之腰膝酸软、失眠多梦、阳痿遗精等。