牛髓即黄牛或水牛的骨髓。有滋肺补肾、填精益髓的功效，对肾精不足、虚劳赢瘦、骨痿无力、肺肾阴虚、口渴多饮、皮肤干燥、手足皲裂等有很好的辅助疗效。猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，有补腰力、益骨髓的功效。

   牛髓真菌汤

原料：牛骨髓、鸡腿菇、菜心、滑子菇

调料：盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、香油

做法：

1.将牛骨髓切段，焯水洗净。鸡腿菇洗净切片。

2.炒锅上火，下油烧热，放入鸡腿菇、滑子菇煸炒，加入高汤、菜心、牛骨髓烧沸，再入盐、味精、料酒、胡椒粉、香油烧开，撇去浮沫，出锅即成。

飘香猪尾煲

原料：猪尾、白菜、粉丝、豆腐

调料：盐、味精、料酒、老抽、蚝油、香菜末、香葱

做法：

1.猪尾烧去毛，剁成段，焯水后洗净。白菜叶切块，豆腐切小块。粉丝温水泡软。

2.锅中加油烧热，香葱炝锅，放入白菜、豆腐、粉条垫底，上面放猪尾，加入高汤、老抽、蚝油、料酒，慢火炖1小时，加盐、味精调味，撒上香菜末即成。

滋阴，润肺，养颜。适用于治疗皮肤干燥、心烦、便干。