煲汤记之——八宝鸡汤&萝卜丝蛋汤
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分类: 家常素菜 |
眼看天气越来越冷,在家亲自煲上一锅浓浓的汤吧,好喝又大补哦!
八宝鸡汤
材料:净鸡肉 200克,猪肉100克,党参1克,茯苓1克,炒白术1克,甘草1克,熟地1克,白芍1克,当归1克,川芎1克
调料:葱、姜、精盐、味精、肉汤各适量
做法:
1.将8种药物用清水洗净,用纱布袋装好,扎紧袋口。
2.将鸡肉、猪肉分别洗净,下入沸水锅中汆一下,捞出,控净水分。将生姜洗净拍碎。葱洗净缠成小把。
3.将猪肉、鸡肉和药袋放入锅中,加肉汤适量烧沸,撇去浮沫,加葱、姜,用小火炖至鸡肉熟烂,将药袋、姜、葱拣出,再捞出鸡肉和猪肉,稍凉后,将猪肉切成条,鸡肉切成块,放入碗中,把锅中原汤用精盐、
萝卜丝蛋汤
材料:白萝卜250克,鸡蛋2个,大蒜1瓣
调料:香油、精盐、味精、葱末、食用植物油、水淀粉、开水各适量
做法:1.将萝卜洗净,切成丝。
2.大蒜拍碎,切成蓉,炒锅置火上,加油烧热,加蒜蓉爆香,倒入萝卜丝略炒,加水煮沸5分钟后,用水淀粉勾薄芡,淋入蛋液,加入精盐、味精、香油,撒上葱末即成。
特点:清鲜适口。
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