夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。每年的夏至从6月21日（或22日）开始，至7月7日（或8日）结束。夏至时节北方各地有吃面的习俗。各家用新打的小麦碾成面粉，做成各式各样香喷喷的面食，既庆祝丰收，又祝愿美好的生活长长久久。

                                                  家常炸酱面
原料：猪瘦肉末150克，笋片50克，豆腐干50克，黄瓜100克，面条300克，大葱少许，料酒、米醋、豆瓣酱、甜面酱、花生油、白糖各适量。
制作步骤：

1、笋片用开水汆熟，切丁。黄瓜洗净切丁，焯水后用凉开水冲凉。豆腐干切丁。大葱切葱花。
2、锅内加花生油烧热，炒散肉末，再加入葱花、豆腐干丁、笋丁和黄瓜丁炒匀盛出。
3、锅内加油烧热，爆炒豆瓣酱和甜面酱，加入其他调味料炒香，倒入炒好的丁料，炒匀成炸酱。
4、锅内加水烧开，放入面条煮熟，入凉开水中浸凉，盛碗内，加少许炸酱拌匀即成。


                                        黄瓜拌粉皮
原料：嫩粉皮250克，黄瓜100克，香油、芝麻酱、辣椒油、芥末油、精盐、醋各适量。
制作步骤：

1、将嫩粉皮切成宽条放入盘内。
2、把黄瓜洗净，切成丝，放在粉皮上。
3、碗中加芝麻酱、芥末油、辣椒油、香油、精盐、醋调匀，浇在粉皮、黄瓜上即成。
特点：清凉味美，盛夏佳肴。