传说“棒棒鸡”菜发源于四川乐山地区，是用棒棒打出来的。成菜之前用木棒轻轻敲打鸡肉，目的是要把鸡的肌肉捶松。这样，调和佐料容易入味，咀嚼时也更省力。棒棒鸡色泽红亮，肉鲜质嫩，入口化渣，咸甜爽口，余味悠长。

棒棒鸡

原料：嫩鸡脯、鸡腿肉300克

调料：红辣椒油、酱油、芝麻酱、白糖、味精、花椒油、葱白、香油各适量

做法：
1.将鸡肉放入汤锅内，煮约10分钟至熟时，捞出晾凉。
2.用小木棒轻捶鸡肉，使肉松软，再撕成丝，放在盘中。将葱白切成丝，放在上面。
3.将酱油、芝麻酱、花椒油、红辣椒油、白糖、味精、香油放入碗中，调成味汁，淋在鸡丝和葱丝上即成。

    美食是一门艺术，包子的发明可算是这门艺术中的一个杰作，它的那份原汁原味、自然淳朴始终不变。戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬一口小笼包，然后细细品味，品味远离喧嚣都市的那份“乡野”之情，品味好吃的牛肉小笼包。

牛肉小笼包

原料：发酵面团、牛肉

调料：葱姜末、酱油、生油、花椒水、盐、味精各适量

做法：
1.牛肉绞成泥，加入花椒水、盐、味精、酱油、生油、葱姜末搅拌均匀，制成馅料。
2.取发酵面团搓条，下剂，擀皮。
3.用匙板将馅料包入皮内，做成提花生坯，醒发后上笼，以旺火蒸10分钟即成。

特点：
面暄，牛肉味足，鲜香可口。