脆爽的豆芽搭配营养腐皮及蔬菜一同拌炒，口感风味俱佳，菜品富有层次，再加上各味调料的调剂，让人忍不住一口接一口。

豆芽炒腐皮
原料：绿豆芽150克，豆腐皮200克，香菜适量

调料：葱、生姜、花生油、精盐、味精、香油各适量

做法：
1.将绿豆芽洗净，控水。豆腐皮切成4厘米长的丝。
2.葱、生姜洗净，切成丝。香菜择洗干净，切成段。
3.净锅置火上，加入花生油烧热，下入葱丝、姜丝煸出香味，再放入豆腐皮、绿豆芽翻炒至绿豆芽熟时，下入香菜段、精盐、味精、香油调味即可。
特点：清脆，清淡爽口。
营养功效：此菜含有优质植物蛋白、钙及维生素，营养丰富。可预防体态发胖，减肥降脂，是养生健身之佳肴。

驴肉的做法虽多，但以驴肉做汤菜却并不常见。下面介绍一种营养美味的驴肉汤煲。

奶汁驴肉煲
原料：驴肉、驴骨头、葱、姜、大料、香菜、枸杞各适量

调料：精盐、味精、料酒、胡椒粉、香油各适量

做法：
1.肉和骨头用清水洗净。
2.将洗净的驴肉放入大锅中，加葱、姜、大料煮至肉烂时捞出。骨头煮到汤白如奶时即成。驴肉切片。香菜洗净切末。
3.将骨头汤倒入锅中，放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、枸杞即成。
功效：舒肝理气，养心安神。适用于治疗忧愁不乐、喜悲欲哭、神志失调及更年期综合征。