倒春寒来了，天空中夹杂着雨和雪，纷扬而下，我们不得不又拿出了刚放置一旁的羽绒服，披在身上御寒。寒日里，吃肉对增强人体抵抗力大有好处，兼有养生功效，适量食用非常有益。今天带来的就是两道肉类菜肴（主食），愿我们大家一同渡过这段倒春寒的日子，真正迎来明媚的春光！

凉瓜肉排煲
用料:猪肋排、凉瓜、精盐、味精、料酒、蚝油、生抽、葱花、姜片、高汤各适量。
制法:
1.将排骨洗净，剁成4厘米长的块，汆水。
2.将苦瓜去瓤，洗净，切成5厘米长的块，汆水。
3.锅内加油，加入排骨、葱花、姜片煸炒，加入调料，慢火炖1小时，倒入沙锅，加入苦瓜，慢火炖5分钟即成。 

莴苣牛肉蒸饺
用料：烫面面团、莴苣、牛肉、肥瘦肉丁、葱姜末、花椒水、精盐、酱油、生油、香油、味精、胡椒粉各适量。
制法：1.莴苣削皮洗净，切丝后剁碎，用生油拌匀。牛肉剁泥，加肥瘦肉丁、酱油、花椒水、精盐、味精顺搅成糊状，加莴苣末、葱姜末、香油拌匀，制成馅料。
2.取烫面面团搓条，下剂，擀皮。
3.用匙板将馅料包入皮内，捏成鸳鸯形生坯，上笼，旺火蒸熟即成。