今天，部门在五楼会议室举行了岗位竞聘，高总、李局、于处等领导亲临现场，各位编辑前辈将自己的想法和打算一一道来。睿智的思想，周密的规划，新颖的理念，让我们这些新编辑们大呼过瘾。在这样一个优秀的团队中工作，我骄傲，呵呵。

上道*红烧肉*庆祝一下。

用料：

带皮五花肉500克，冬笋20克，油菜心50克，葱段、姜片、酱油、大料、花椒、白糖、味精、湿淀粉、花生油各适量，清汤500克。

做法：

Step1将猪肉切成长方块，放入碗中，加酱油少许抓匀。将笋切片，菜心用开水一汆，过凉水后切段。

Step2锅中加油烧热，放入肉块，炸成金黄色时捞出。

Step3锅中留油少许，加葱、姜、花椒爆锅，倒入清汤和肉块，加入大料、白糖，在旺火上烧开，再用小火煨炖，至汤将干、肉熟时，将葱、姜、花椒、大料去掉，加上味精、冬笋、油菜，用湿淀粉勾芡，炒匀即成。

前几天看了一道面食*刺猬馒头*感觉不错，和大家分享下。

用料：

面粉500克，干酵母5克，白糖100克，泡打粉10克，改良剂25克，相思豆、紫米面、椰蓉馅各适量。

做法：

Step1将面粉、泡打粉、紫米面混合拌匀，加入白糖、改良剂、酵母、水和匀，揉成表面光滑的面团。

Step2面团静置10分钟后搓条，下剂，擀皮，包入椰蓉馅，捏成刺猬状，在表面用剪刀剪出刺，酿入相思豆成眼睛，制成刺猬生坯。

Step3将刺猬生坯放入蒸笼中，常温下静置50～60分钟，上火蒸8～10分钟即熟。

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