今天的博文发晚了，给大家道歉，但是再晚也要站好最后一班岗。因为下周这个博客就要转到宁宁和磊磊的手里了，希望在他们那里能有一个质的飞跃，当然我也会使劲去顶的！今天天气还不错，所以上一道中西合璧的菜肴吧！

ps：今天是个特别的日子，大家的智慧和灵感充分碰撞，擦出了不大不小刚刚好的火花，网站名、域名、结构的设计，真的是不打不撞不出彩啊，呵呵。

~鳗鱼饭~

原料：大米100克，真空包装的鳗鱼1条

调料：鳗鱼汁15克

做法：

1.大米淘洗干净，蒸米饭备用。

2.鳗鱼由真空包装袋取出，放入烤箱中，以200℃火力烤熟。

3.米饭盛入碗内，鳗鱼切小段排在上面，另将鳗鱼汁淋在鱼段上即成。

特点：鱼香味浓。

~山药沙锅牛肉~

原料：黄牛肉1000克，山药500克，芹菜段50克

调料：葱段、姜片、精盐、味精、料酒、花椒、胡椒粉各适量。

做法：

1.将牛肉切成2厘米左右的方块，放沸水中焯约5分钟，捞出，洗净控水。

2.沙锅中放入清水、牛肉、芹菜、葱、姜、料酒，置中火上烧开，撇去浮沫，加花椒，用小火炖。

3.山药去皮，切滚刀块，焯水，待牛肉半熟时，放入山药炖约30分钟，牛肉酥烂时，拣出葱、姜、芹菜，放入精盐、味精、胡椒粉，即可食用。

特点：肉烂汤浓，益脾润肠。

小窍门：炖牛肉时要使用热水，热水可以使肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸外溢，使肉味更鲜美。旺火烧开后开盖炖20分钟，加盖，微火保持汤面小开，汤面上的浮油可以保持汤内的温度，起到一个“焖”的作用。还有一点就是，盐一定要最后再放哦。

                                     以上菜品摘自青岛出版社《家常菜典》