今天看书看多了，很想和大家探讨一下关于营养素和吸收问题。

人体所需的三大产热营养素为：碳水化合物、蛋白质、脂肪。

单一摄取其中一样营养素就能给人体提供维持身体所需的热能，但是那样足够吗？让我们先来看看它们之间的关系吧。

碳水化合物只能提供热能。如果碳水化合物供给充分，它也能转变为脂肪储存在体内。在一定条件下，碳水化合物和脂肪在人体代谢中可以相互转化。

脂肪可促进脂溶性维生素（A、D、E、K等）的吸收。

蛋白质的主要功能为提供氮源，更新体内组织和生长。也就是说蛋白质摄入不足的话身体修复能力下降。

三大热能营养素之间的相互关系主要体现在碳水化合物和脂肪对蛋白质的节约作用。

看上去很复杂的样子，我举个例子：

    有一个人要减肥，她不吃碳水化合物和脂肪，只吃水果和牛排。那牛排中的蛋白质就成为提供热能的来源，而真正提供氮源的功能只能排在保证热能供给后。吃牛排只起了吃白饭的效果。要么吃很多蛋白质来补充热能和氮源，要么就是氮源不够。

那不摄入脂肪的话怎么促进吸收维生素呢。水果的维生素吸收不了，也白吃了吧？吃砂糖算了。

依靠消耗身体内储存的脂肪来减肥的方法，看上去还会影响身体抵抗力和修复能力。不值得吧。

我有个朋友的孩子很瘦，孩子胃口很小，但是妈妈一直给孩子吃牛排，她认为营养应该是够了，怎么还那么瘦呢？我倒是觉得孩子需要补充碳水化合物。

营养的问题太复杂了，略微和大家探讨一下，说的不对的地方请指出。