为嘛要加盐呀！因为虎皮是咸的呀，记得吗？

    先说个题外话。昨天看了自由主妇有一个投票，如果有来生，你还会与同一个人结婚吗？我投票给“会”。回想十年的幸福婚姻生活，我非常感慨。于是我发了条短信给老公：“老公，我爱你。如果有来生，我还要嫁给你。”当时我估计，老公看到后又会以为我哪根筋搭牢了。没想到，老公在MSN找我了：

老公：在吗？

喵喵：你是不是又觉得我发疯了？

老公：想着老婆的好，正好看到老婆的短信

喵喵：什么感觉

老公：幸福、幸运

喵喵：真的吗？

老公：辛苦也无所谓

喵喵：我是不是该上班呀？（注：老师介绍我去给日本主妇们上西点课，全职）

老公：享受音乐、享受生活吧

喵喵是个很感性的人，泪奔那~~~

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先说几个西点里学到的小知识：

1.鸭蛋容易感染导致食物中毒的致病菌，因此在西点制作中一般不使用。

2.牛奶和蛋黄配合食用，可补充牛奶中的铁不足。

3.牛奶与谷类事物同食，可补充谷类蛋白质中氨基酸不足的缺陷。

    今天天气不错，心情也不错。到昨天晚上为止，我把理论考试的资料反复做了3遍，感觉明天的考试没有问题了。右手还是不能拿重物，只是勉强做了个虎皮蛋糕，虽然做的不好，但是想把配方贴上来。希望大家做的比我好哦。

虎皮配方：（蛋糕坯配方大家一般都有吧，我不写了呢）

                 原配方         建议配方

蛋黄              125g            83g（4个蛋黄）

砂糖              45g             30g

低粉              20g             14g

精油              15g             10g

盐                2g               2g

1．蛋黄、砂糖搅打变厚，颜色变淡。

2．加入精油、盐慢慢拌均匀，加粉用手工搅光滑。

3．烤盘刷油，垫油纸，将面糊倒入刮平。

4．上火230度，下火170度，烤6-7分钟。（家里的烤箱建议用200度左右的温度烤）


过程见图解：

备注一下：

1.虎皮一定要和蛋糕坯一起卷，否则很容易散开。

2.虎皮应该头尾相接包起整个蛋糕卷，，收口向下。要是多出来虎皮千万别卷进去哦，切掉比较好。

3.为嘛要加盐呀！因为虎皮是咸的呀，记得吗？

下图是我用170度烤失败的样子，该鼓的花纹没有鼓起，所以建议用200度来靠。