今天不做点心，手伤还没有复原。就说2个戚风蛋糕制作中的小知识：

1.稀释巧克力方法：在溶化的巧克力中添加同比例的鲜奶后使用，不能用液态油来稀释，也不能直接将融化的巧克力加入蛋黄糊内。

2.加可可粉前，必须用油溶化可可粉后再添加。

以后会陆续添加些小知识。