碱性食物指的并不是呈碱性的食物，而是使尿液变碱性的食物。这类食物在人体的代谢会释放碱性物质，为了保持血液的酸碱平衡，肾脏就将减少酸的排出，这样尿液酸性就会下降。由于我们日常生活中吃的食物酸性的多，尤其是快餐饮食，因此需要更多的碱性食物来保持体内酸碱平衡和维护健康。一般认为，酸性食物和碱性食物的比例约为1：3，当然也不是绝对的，但多些碱性食物对身体有一定的好处。以下介绍常见的碱性食物。