含农药量由高到低分别为：西芹、桃子、草莓、苹果、蓝莓、甜椒、菠菜、樱桃、马铃薯、葡萄、香菜、胡萝卜、青豆、梨子、李子、黄瓜。

而以下这些果蔬残留农药最少，因此不必剥皮的可以不要剥皮，这样可以获取皮上的一些养分如植物素，洗净即可，也可以不用选择无公害的品种。

含农药量由低到高分别为：洋葱、牛油果、玉米、木瓜、菠萝、甜豌豆、芦笋、猕猴桃、卷心菜、茄子、哈密瓜、西瓜、西柚、地瓜、香瓜、冬瓜、西兰花。

另外，香蕉剥皮后所含的农药也较少。

美国纽约Mount Sinai医学院的研究检测到一般人体液中（尿液、血液）有167种工业和农药污染物，平均每个人高达91种。在这167种化学物中，76种致癌、94种是神经毒素，79种会造成畸形胎或影响发育。这些人都从未在工厂或农田里与污染物直接接触，他们体内这些化合物都是从日常的饮食活动中摄入的，其中就包括了由口而入的农药。吃前十二种最受污染的果蔬的人，每人每天吃进约20种的农药。相比之下，进食后十二种最不受污染的果蔬，每人每天平均只吃进2种农药。避开最受污染的果蔬能降低约90%的农药摄入，因此懂得选择收效是很明显的。