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吃饭时常听人们说，吃海鲜不能喝啤酒，否则易得痛风。是否真有其事呢？

痛风是由于尿酸在体内生成过多，以致结晶于关节等处而造成的炎症。啤酒和海鲜均有能被分解为尿酸的嘌呤，因此会使尿酸升高，痛风更甚。但没有痛风的人这两者适当食用，即便是同时进行，也不会进一步升高痛风的危险。

尿酸在体内的多少除了取决于嘌呤之外，也和肾排尿酸的能力有关。啤酒不仅富含嘌呤，更重要的是它能增加乳酸盐，使尿酸滞留体内。另一方面，喝酒过多的人常肥胖，尤其是有所谓的“啤酒肚”，而肥胖的人排尿酸的能力更弱。多方影响，才使啤酒成为痛风的罪魁祸首。根据美国04年一项四万多人的研究，啤酒是所有酒类中最易导致痛风的，每天喝一杯半（约360毫升）就能使痛风机率升高50%。紧随其后的是烈性酒，譬如伏尔加，白兰地，杜松子酒等。最不易造成痛风的是葡萄酒，因此担心痛风或有痛风史的朋友如难耐酒瘾，葡萄酒是较为安全的选择。当然也不能过量啦，葡萄酒一样含有嘌呤，只是较少而已。

同样地，嘌呤亦非海鲜特有，肉类一样会升高痛风的危险。大鱼大肉，酒足饭饱的生活才是真正的痛风的导火线。重点是量，而不在于何时食用，抑或如何配伍。

但不是所有富含嘌呤的食物都有危险。尿酸在正常情况下是不会析出的，只有在体液呈酸性时才易结晶。因此，体内酸性越大，痛风的可能性也就越高。动物蛋白会升高体液的酸性，所以才会促成痛风。相比之下，植物蛋白则安全得多。嘌呤高的蔬菜，例如芦笋，蘑菇，豆等，在研究中并没有增加痛风的危险。有痛风的朋友如果害怕因戒鱼肉而蛋白不足，可以放心转向豆类补充。

大家或许已发现，其实防痛风的饮食也是防尿酸肾结石（肾结石的一种）的饮食，因为二者的导引都是尿酸过高，只是一个析出于关节，一个则析出于肾。除了以上种种食物之外，另一个一石二鸟之计是补钙。尿酸在高钙环境中更易结石，钙若吸收不足，人体就会被迫释放骨质中的钙，痛风和尿酸肾结石也会因此而升高。